MOBILNY SYSTEM GASTRONOMICZNY "OBER" jest przeznaczony dla każdego typu restauracji, w której obsługa klientów odbywa się przy stoliku.
System charakteryzuje się bardzo prostą budową i niezwykłymi cechami użytkowymi. W trakcie pracy kelnerzy posługują się indywidualnymi
urządzeniami do zbierania zamówień (komputer typu PDA potocznie zwany PALMTOPEM), drukują zamówienia na drukarkach kuchennych i barowych
podłączonych do systemu, drukują paragony fiskalne na kasie rejestrującej oraz mogą drukować faktury VAT wysyłając te dane drogą radiową.
System składa się z następujących elementów: palmtopa, bazowej stacji radiowej, sterownika drukarek, kasy fiskalnej, drukarki zamówień,
klawiatury barmańskiej oraz komputera klasy PC.
PDA (palmtop) wraz ze specjalną kartą radiową (KC451), na którym pracuje kelner. Urządzenie to posiada wgrany program OBER w wersji
podstawowej. W wersji takiej możliwe jest wykonywanie wszystkich operacji związanych z obsługą kelnerską (otwieranie wielu rachunków,
wprowadzanie zamówień i ich modyfikowanie, wysyłanie zamówień do wydruku, drukowanie rachunków, paragonów i faktur VAT).
Program można dodatkowo poszerzyć o możliwość raportowania sprzedaży według różnych kryteriów. W systemie może pracować maksymalnie 7 palmtopów.
Bazowa stacja radiowa KC450. Jest to odbiornik/nadajnik sygnału radiowego, którego zadaniem jest odbieranie sygnałów wysyłanych przez palmtopy.
Sterownik drukarek KC431. Jest to urządzenie, które odbiera sygnały od stacji bazowej rozdziela je do odpowiednich urządzeń. "Wie" do której
drukarki wysłać dane o zamawianych potrawach (drukarka w kuchni) i zamawianych napojach (drukarka w barze). Wie także gdzie kierować wydruki
paragonów (do kasy) oraz wydruki rachunków i faktur. Urządzenie potrafi sterować pracą 4 drukarek zamówień i jedną kasą fiskalną.
Jest również wyposażone w złącze umożliwiające podłączenie komputera, który w czasie rzeczywistym może odbierać dane o tym, co się w restauracji dzieje.
Kasa fiskalna DATECS. Urządzenie służy do wystawiania paragonów fiskalnych. Aby wystawić paragon kelner nie musi w ogóle dotykać kasy,
wszystko wysyłane jest palmtopa drogą radiową. Kasa rejestruje obrót oddzielnie dla każdego kelnera i barmana.
Drukarka DATECS EP50M. Jest to drukarka zamówień instalowana najczęściej w kuchni (małe wymiary, możliwość powieszenia na ścianie),
ale może być stosowane również w barze jeśli nie będzie konieczne wystawianie rachunków i faktur VAT. Drukarka drukuje na papierze
termicznym o szerokości 57 mm.
Drukarka DATECS EP1000. Jest to drukarka, która spełnia te same zadania jak drukarka EP50 z tym, że drukuje na szerokim papierze termicznym (80 mm).
Nadaje się więc do wystawiania rachunków i faktur VAT i powinna być ustawiona w barze jeśli takie faktury będą wystawiane.
Klawiatura typu KC430. Może ona stanowić wyposażenie systemu w sytuacji, gdy sprzedaż rejestrowana jest również przez barmanów.
Klawiatura ta występuje w wersjach bez wyświetlacza, z wyświetlaczem oraz z wyświetlaczem i nadajnikiem radiowym.
Komputer. Do prawidłowej pracy nie jest wymagany. Może być dodatkowym składnikiem systemu.
JAK TO DZIAŁA
Obsługując klienta przy stoliku kelner posługuje się palmtopem (każdy z kelnerów ma własne urządzenie, a jeśli pracują zmianowo,
po zakończeniu zmiany przekazują palmtopa następnemu kelnerowi, który pracuje na własne konto). Oprogramowanie w nim zawarte umożliwia
wykonywanie wszystkich niezbędnych w tym zakresie czynności, to znaczy:
otwarcie rachunku o numerze odpowiadającym numerowi stolika przy jakim siedzi gość,
wybranie zamawianego przez klienta dania (produkty) z listy produktów podzielonych na takie grupy, jakie są wymienione w
karcie MENU (zakąski, zupy, dania z kurczaka, itd.).Przy wyborze tych grup pomaga kelnerowi ikona odpowiadająca nazwie grupy, np.:
grupie "piwa" przydzielona jest ikona kufla, grupie "dania z wołowiny" ikona krowy itd.
dowolne zmienianie, usuwanie i poprawianie liczby zamówionych pozycji (przed i po ich wydrukowaniu),
wysłanie do kuchni komunikatu o specjalnym sposobie przygotowania potrawy według życzenia klienta (na przykład komunikat "nie dodawać czosnku"),
ustalenie zestawu dodatków do zamawianej potrawy z uwzględnieniem dodatków bezpłatnych (wliczonych w cenę) oraz dodatkowo płatnych,
wysłanie zamówienia do kuchni (baru) w taki sposób, aby przygotowujące je osoby wiedziały, co należy przygotować (podać) najpierw, a co później,
udzielenie rabatu na zamówioną pozycję lub cały rachunek,
podzielenie rachunku w taki sposób, aby każda z siedzących przy stoliku osób dostała rachunek na własną konsumpcję,
wystawienie rachunku wstępnego dla klienta w celu jego zaakceptowania,
wystawienie paragonu z kasy fiskalnej,
wystawianie faktury VAT.
Wszystkie operacje opisane wyżej kelner wykonuje na palmtopie wykorzystując jego ekran dotykowy. Ekran ten jest kolorowy i podświetlany,
o wysokiej rozdzielczości i zapewnia komfort pracy w każdych warunkach oświetlenia. Do "dotykania" ekranu kelner wykorzystuje standardowy rysik
(wyposażenie palma). Wybieranie (wskazywanie) może się również odbywać bezpośrednio palcem. Palmtop jest niewielkich wymiarów urządzeniem elektronicznym,
mieszczącym się w dłoni. Jest zasilany z wbudowanej baterii, która wystarczy na co najmniej 11 godzin standardowej pracy.
W razie konieczności urządzenie można doładować (proces jest tak szybki,że ładowanie trwające około 15 minut pozwala pracować przez kolejną godzinę).
Palmtop podczas pracy jest trzymany w dłoni. W momencie, gdy się z niego nie korzysta, może on być zamocowany w specjalnym uchwycie przy pasku
(wyposażenie standardowe) lub na nadgarstku (wyposażenie opcjonalne) lub też przechowywany w kieszeni i zabezpieczony przed upadkiem przy pomocy "smyczy".
Prowadząc rejestrację zamówień, kelner może obsługiwać dowolną liczbę rachunków. Cała obsługa odbywa się przy stoliku klienta, w związku z
czym nie jest konieczne posiadanie przez kelnera "nieśmiertelnego" ołówka i kartki. Po zebraniu zamówień kelner wysyła je drogą radiową do stacji
bazowej usytuowanej w dowolnym miejscu restauracji (najlepiej w jej centrum). Obszar działania (zasięg) jest zależny od wielu czynników i wynosi
od około 1500 m2 do około 20 000 m2). Operacja wysyłania zamówienia trwa kilka sekund. W dowolnej chwili kelner może kontynuować obsługę dowolnego
innego rachunku, może też w dowolnym momencie wydrukować dla klienta rachunek wstępny. Ta operacja jest realizowana w taki sam sposób, jak
wysyłanie zamówień - drogą radiową. Tak samo postępuje, gdy konieczne jest wystawienie paragonu z kasy fiskalnej lub faktury VAT. Te operacje trwają
nieco dłużej od kilku do kilkunastu sekund w zależności od liczby pozycji w rachunku.
Kelner nie musi przebywać stale w zasięgu działania stacji bazowej. System jest tak skonstruowany, że praca na palmtopie (przyjmowanie zamówień)
jest niezależna od przebywania w zasięgu stacji bazowej. Tylko podczas wysyłania zamówień, drukowania rachunków itd. konieczne jest przebywanie
w obszarze zasięgu stacji bazowej. Dla ułatwienia pracy jest to tak zrobione, że palmtop sam dba o wysłanie danych i nawet jeśli kelner nie jest w
danej chwili w zasięgu, palm czeka, aż taki zasięg zostanie osiągnięty i wysyła dane automatycznie. Wszystkie dane, jakie są wysyłane z palmtopów
do radiowej stacji bazowej, są również wysyłane na odpowiednie złącze, do którego może być podpięty komputer. Rola komputera polega wówczas na tym,
aby odbierać te dane i na bieżąco przedstawiać wizualnie co się dzieje w restauracji. Odbierana jest przez niego każda informacja (kto zamówił,
co zamówił, na jaki stolik, o której godzinie, czy coś usuwał, czy wydrukował paragon, rachunek lub fakturę, itd.). Na podstawie tych danych komputer
aktualizuje również dane dotyczące stanu magazynowego produktów używanych (sprzedawanych) w restauracji. Komputer służy również do przygotowywania
menu (nazwy produktów, ceny, skład i inne) oraz przygotowywania wszystkich innych niezbędnych do działania systemu danych, potrafi także programować
palmtopy oraz podłączone do systemu kasy i klawiatury. Jeżeli jednak klient nie ma komputera, system może działać bez niego. Jeden z palmtopów,
którego używają kelnerzy, albo palmtop używany wyłącznie przez właściciela (kierownika) restauracji może być tak zwanym palmtopem nadrzędnym wobec
wszystkich pozostałych. Wówczas to ten palmtop odbiera dane o sprzedaży od wszystkich pozostałych oraz wysyła im dane o zmianach w karcie menu
(zmiany cen, nowe produkty itd).
